fair & local cooking day

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fair & local cooking day

Juni 11, 2016 @ 11:30 am - 5:00 pm

PusterTAL der Milch

local:>Bergmilch-Milchkalb-Heukäse-Butter-Graukäse-Topfen/”Tschotte”-Ziegenmilch-Rohmilchkäse-Joghurt-„Zieger“-Ziege-Schaf-Halbfetter-Sahne-Camembert-Fleckvieh-Grauvieh-Sprinzen-Rindsgeselchtes-Ziegen-Kaminwürste-Schafsmilch< trifft fair trade: >Quinoa aus Bolivien-Schwarztee aus Sri Lanka- Cous Cous aus Palästina-Arabica-Kaffee aus Äthiopien-Honig aus Mexiko-Mascobado-Zucker aus den Philippinen-Zimt und Pfeffer aus Sri Lanka undundund<

In Zusammenarbeit mit der Landeshotelfachschule Bruneck und mit unseren Hauben- und Sterneköchen begehen wir am 11. Juni den zweiten „fair & local cooking day“ – unser kulinarisches Thema ist wieder dem gebenden Tal verpflichtet: „PusterTAL der Milch“!

Kulinarische Köstlichkeiten ohne Grenzen – “fair & local cooking” fördert traditionelle landwirtschaftliche Produkte und Lebensmittel unserer Berg-Gebiete und unterstützt den fairen Handel mit fernen Ländern. So kann gleichzeitig die Kultur der Alpenregion gestärkt, sowie ein Beitrag zur Landschaftspflege geleistet werden und es können Grenzen überwunden und neue Kulturen kennen gelernt werden. Unsere Partnerköche aus der Südtiroler Spitzengastronomie schauen schon lange über den Tellerrand hinaus – sie führen durch ihre einzigartigen Gerichte Welten zusammen: süditalienisches Olivenöl, indisches Kurkuma, thailändischen Reis, Südtiroler Schüttelbrot, Lagrein, Vernatsch, Gewürztraminer, Datteln, afrikanischen Kakao, brasilianische Macadamia-Nüsse, Spaghetti, Knödel, Wipptaler Lamm …

fair & local cooking day – unsere Köche:

– Karl Baumgartner – Restaurant Schöneck, Issing
– Burkhard Bacher – Restaurant Kleine Flamme, Sterzing
– Armin Mairhofer – Adler Balance, Gröden
– Sieglinde Pircher, 100 Grad Backatelier, Bruneck
– Wolfgang Kerschbaumer, Restaurant La Passion, Vintl
– Stefan Unterkircher, Schlosshotel Korb, Eppan
– Egon Oberleiter, Landeshotelfachschule, Bruneck
– Bernhard Aichner, Landeshotelfachschule, Bruneck

Preis: Der Preis pro Person für das 8-Gang Menü inkl. Getränke beträgt 65 €.

 

fair & local cooking day

Details

Datum:
Juni 11, 2016
Zeit:
11:30 am - 5:00 pm

Veranstalter

faircooking
Telefon:
0474 476 174
E-Mail:
info@faircooking.org